食品服务行业的支出可能减少50亿欧元

一项针对消费者在家庭以外的食物(如饭店)上的食物支出的评估发现，由于当前局势，该行业的价值今年可能下降多达50亿欧元。

爱尔兰食品局(Irish Food Board)Bord Bia发表了一篇论文，列出了市场上最好和最坏的情况。

其对爱尔兰岛的最坏预测是支出可能下降60%，从85亿欧元降至37亿欧元。

Bord Bia还强调了可能对行业产生更持久影响的五个关键趋势。

这些包括精简和较小的菜单，许多运营商可能会将重点放在那些在危机后带来最大收益的项目上。

它还预测将继续在外卖服务上进行投资，并说当前局势危机表明必须采用任何场外策略来分散风险。数字战略对于所有类型的运营商而言将变得越来越重要。

Bord Bia表示，由于劳动力挑战以及许多消费者趋向于低价，将不再重视定制和定制服务。

它还预测会有更多的幽灵/交付厨房加速，这表明随着食品行业的重新设置，更多的公司可能会决定完全取消餐厅，以利用长期的非内部趋势。

Bord Bia还预测，随着整个供应链中一些参与者的收购，该行业将进行整合，并且面临更脆弱运营的风险。

Bord Bia的餐饮服务专家Maureen Gahan表示，在认识到爱尔兰餐饮服务市场持续明显的破坏的同时，也必须开始考虑该行业如何重新启动以及永久性的变化最终会留在未来，这一点也很重要。

加汉女士说：“从为这个市场提供服务的食品和饮料供应商那里我们了解到，及时获取数据和见解对他们至关重要，因为他们希望修改其2020年下半年的计划和活动。”

她指出，户外频道是当前局势造成的最严重影响之一，不仅在爱尔兰，而且在全球范围内，由于酒店业的暂时关闭，其几乎崩溃了。

“但是，我们也知道这是一个非常有弹性的行业，我们已经看到许多门店将其业务过渡到外卖和送货上门。同样，我们也看到了食品和饮料生产商的例子，这些例子正在推动着他们的业务发展以满足他们的餐饮服务客户的新需求。”